和平饭店时个杀手开的给被追杀的逃难者的庇护所，他以自己的声名担保这些人的安全。
一个杀手为什么要开一个保护被杀者的饭店呢，而且他是在杀光了自己所有的兄弟手下包括妻子之后。
关于片头的大屠杀，片尾交代了原因，是由于几个兄弟勾结他的妻子背叛了他，或许是由于对自己最亲近的人的背叛使这个一个不可一世的杀人王突然转变，从一个杀人者成为一个保护者。
杀人王说，当你杀一个两个人的时候，你是个杀人犯，当你杀了成千上百个人的时候，你就成为了英雄。他在村子里偷了红薯，被一个男人抓着打，他杀了这个男人，接着他又杀了另外追来的7个男人，这以后，他在村子里要什么便有了什么，当他离去的时候，还有几个比他大的孩子要追谁他。从此他开始了杀人魔的生活。
和平饭店十年以后，当年他一时错念放过的那个痞子，纠结了一班马贼，设计层层圈套，用个妓女，让杀人魔破了规矩，受尽屈辱，让他十年里的兄弟在生死面前背叛了他。他的名义是，为那些十年前死去的兄弟报仇。
纵观杀人魔的一生，彻底的失败了。前半生杀人纠结的兄弟，到头来背叛他了，后半生
1。架势堂主令叶童来，是为让杀人王犯规，使其理亏从而打击和平饭店；
2。叶童把这毒药一般角色演得太出神入化；
在偷阿平的表和钢笔被发现，带到阿平房间，阿平给她钱让她走。一开始看，觉得叶童的表情就是对于救自己的英雄表示感激而流露出动容的神情。第二天她还去赌钱，就让观众觉得这人太不可救药了。
看完以后再看，觉得那就是她知道自己来勾引阿平，却被人如此相待，内心的因感动而生的一种不忍吧？可是，终究她不能自己走，权衡之下，她第二天还是去赌钱。
架势堂的来了
很经典的一部片子，在一个发烧的午后看的，结果越看越晕，太吵了，太闹了，一会打的满嘴流血，一会又爱的死去活来，一会赖着不走，一会又非要走，看得眼花缭乱，最后又神奇翻转，那叶童的作用是什么呢，到底是安排好的还是凑巧来的？不敢想，一想头更疼了。
这是一部把吴宇森暴力美学风格发挥得淋漓尽致的片子，结果导演不是吴宇森，看了介绍发现导演韦家辉竟然是毒战、向左走向右走、左眼遇见鬼、龙凤斗、大块头有大智慧的导演……更重要的是导了我最喜欢港剧的“大时代”……神奇啊神奇。
最后，演到最后
“和平饭店”一个逝去的英雄时代
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